643_Mango.jpg 221_Mandariini1.jpg918_Mandariini2.jpg539_Mandariini3.jpg131_Mandariini4.jpg650_IceCreamProcess1.jpg24_IceCreamProcess2.jpg643_IceCreamProcess3.jpg11_Mango1.jpg938_Mango2.jpg
 

Jäätelön valmistusprosessi

Jäätelönvalmistuksen ensimmäinen ja samalla tärkein vaihe on korkealaatuisten ja aitojen raaka-aineiden valinta. Emme käytä keinotekoisia aromeita, esansseja, lisä- tai väriaineita; meillä banaani on banaani ja mustikka mustikka.

Valmistamme jäätelömme kahdella eri tavalla, joko kylmä- tai kuumaprosessissa.

Kuumaprosessissa jäätelön perusraaka-aineet; vispikerma, täysmaito, sokeri sekä haluttu jäätelömaku, esimerkiksi kaakao, pastöroidaan, kypsytetään ja homogenisoidaan yhtenäiseksi massaksi.

Kylmäprosessissa jäätelön perusraaka-aineet ja haluttu maku, esim. mansikka, jogurtti tai sitruuna sekoitetaan huolellisesti, jonka jälkeen jäätelöseoksen annetaan kypsyä ja homogenisoitua yhtenäiseksi massaksi.

Tämän jälkeen jäätelökone kylmentää ja vispaa jäätelöseoksen jäätelöksi. Jäätelön laadun viimeistelemme kylmäshokilla; jääkiteitä ei synny, kun jäätelö jäädytetään hyvin nopeasti.

Sen jälkeen herkullinen jäätelö onkin valmis tuotavaksi vitriiniin!

 

Jätskibaari Vohveli sijaitsee IsoKarhun katutasossa!

Kauppakeskus IsoKarhu, Yrjönkatu 14, 28100 PORI